생활의 달인 01월23일 557회 초밥의 달인■방송정보대한민국에서 가장 대중적으로 사랑받는 일식이라 함은 바로 초밥! 하지만 대중적이라고 해서 그 수준이 평준화된 것은 아니다. 우리가 알던 초밥의 수준을 한층 높여줄 강원식 (男 / 50세 / 경력 32년) 달인이 만든 초밥에는 그의 30여년 내공이 빈틈없이 응축돼있다. 한 입에 쏙 들어가는 한 점이지만 그 완벽한 한 입을 위해 들어가는 공은 결코 가볍지 않다고 하는데. 장어초밥과 유사한 모습과 식감으로 보는 사람의 눈과 혀를 홀리는 달인의 주 무기 도미초밥은 그 이름만큼이나 과정도 특별하다. 된장과 오이로 풍미와 탄력을 더하는 작업은 시작에 불과! 속을 파낸 무에 도미 살과 비법간장을 넣어 쪄내고, 훈연으로 전어포의 향까지 입고 나면 대한민국 유일의 도..

생방송 오늘저녁 01월09일 517회 ■방송내용식초로 간을 한 밥에 고추냉이와 신선한 회를 얹은 음식, 초밥! 한식처럼 반찬이 다양한 것도, 중식처럼 소스가 진한 것도 아니지만 요리하는 이의 노하우와 부재료에 따라 맛도 천차만별. 가격대도 다양하다. 그중에서도 회전초밥집이라고 하면 접시별 가격으로 판매하기 때문에 ‘비싸다’, ‘가격이 부담스럽다’는 선입견을 가지고 있는 사람들이 많다. 하지만 그 편견을 깨부순회전초밥집이 혜성처럼 등장했다는데! 바로 인천광역시 신포국제시장에서 위치한 회전초밥집! 시장에 위치해 있어도 이곳은 식사시간만 되면 평일이든 주말이든 관계없이 긴 줄이 늘어서기 시작한다는데. 심지어 시장에서 보기 드문 대기표까지 등장할 정도라고~ 도대체 시장 속 회전초밥집에 많은 사람들을 끌어 모은 ..