건강에 좋은 특수 채소6선
배추, 상추, 시금치… 우리에겐 너무나 낯익은 채소지만 ‘아티초크’ ‘아이스플랜트’ 등의 이름을 들었을 때 쉬 채소를 떠올리긴 어렵다. 국립원예특작과학원의 설명에 따르면 우리나라에서 재배가 일반화되지 않은 열대·아열대 재배 채소를 ‘특수 채소’라 일컫는데, 대표적으로 담백한 아스파라거스와 짭조름한 소금 맛이 나는 아이스플랜트 등이 그것이다. 대다수의 특수 채소들은 몇 년 전까지만 해도 생소한 채소였지만, 이젠 가까운 마트는 물론 온라인 쇼핑을 통해서도 흔히 접할 수 있는 채소가 됐다. 이번 칼럼에선 건강은 물론 열대·아열대 지방의 풍미를 가득 머금은 특수 채소 6선을 소개하고자 한다.착즙 주스로 인기 만점, 레드콜라비양배추와 순무를 교배해 만든 이색적 채소인 콜라비. 칼슘은 높고 칼로리는 100g당 27..
2017.04.23