안양 만안구, 돼지고기 라면 "이찌방"
생방송 오늘저녁 4월11일 580회 [맛집탐험 극과 극] 라면의 품격! 돼지고기 라면#방송내용정성의 미학이 뭔지 보여주겠다는 고품격 일본 라면 되시겠다. 수많은 종류의 라면 중에서도 폭발적인 인기 자랑하는 라면의 정체는 ‘돼지고기 라면’. 돼지고기 라면이란 돼지 등뼈로 뽀얗고 진하게 육수를 낸 라면을 말한다고. 일일이 기름을 걷어 12시간 이상 푹 고아낸 육수는 고수표 수제 생면과 합방을 이뤄야 한다는데~ 면을 만들 때, 중력분 소금, 물과 함께 약간의 베이킹 소다를 넣어 주는 것이 부패를 방지하고 쫄깃함을 살리는 포인트란다. 면 요리의 최강자 자리를 두고 벌이는 쌀국수와, 일본 라면! 과연 두 면 요리에 숨겨진 비밀은? . ■라면의 품격! 돼지고기 라면상호: 이찌방#주소: 경기도 안양시 만안구 안양동 ..
2017.04.11