평양식 직화 불고기서경도락서울시 강남구 도산대로 208 (지번: 서울특별시 강남구 논현동 60)02-512-1092평양식 직화불고기 24,000평양냉면 10,000옛 시절을 떠오르게 하는 이북음식들은 여기서 끝이 아니라는데~ 많고 많은 이북음식 전문점 중에서도 원조라고 자부한다는 한 가게. 이북에서 내려온 고모할머니에게 배운 손맛으로 만든 평양식 직화 불고기가 대박 메뉴의 주인공. 마장동에서 받아오는 1++한우의 목살 부위를 얇게 저며, 과일을 갈아 넣은 간장을 살짝 묻히는 것이 포인트. 숙성을 거치지 않아 달지 않고 삼삼한 맛이 가장 중요한 점이란다. . 명태식해메밀래경기도 용인시 기흥구 용구대로2145번길 23 (지번: 경기도 용인시 기흥구 신갈동 388-146)031-282-5005명태식해 비빔 막..

프랑스 요리의 달인뎅댕의 약속서울 강남구 논현동 145-10 1층 | 02-512-5713방송내용프랑스 요리의 달인 다양하고 맛있는 요리가 많아 미식의 나라로 불리는 프랑스. 정통 프랑스 요리를 그대로 재현해내며 많은 미식가들의 사랑을 받는 곳이 있다고 한다. 송용욱 ( 男 / 44세 / 경력 25년) 달인의 가게가 그 주인공. 본토에 가서나 먹을 수 있을 것 같았던 웰링턴 스테이크를 바로 이곳에서 맛볼 수 있다고 하는데. 참나무와 허브로 훈연을 한 고기를 페이스트리 반죽에 싸서 익히는 것이 핵심비법이라고 한다. 반죽이 고기의 육즙이 나가는 것을 막아줘 더욱 촉촉하고 부드러워 입에서 녹는 느낌이라고. 또 다른 인기메뉴는 소고기로만 스테이크를 한다는 고정관념을 깨버린 삼겹살을 이용한 스테이크. 비트를 이용..