"일본라멘, 비빔라멘" 수요미식회 82회 (9월7일)

진한 육수와 부드러운 면발의 짭짤한 차슈가 매력적인 일본라면

한국과 일본의 라면은 뭐가 다를지

면, 육수, 고명까지 각각의 차이점과 라면의 기원

다양한 종류의 총정리

그리고 돈코츠라면, 일본식비빔라면 까지

오늘 수요미식회에 방송될 예정입니다.

하석진, 박하선, 최현석셰프가 출연합니다.

방송시간 수요일 밤 9시 40분

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출연업체정보

①라멘베라보

서울특별시 마포구 망원동 385-39 | 02-338-3499

메뉴안내

시오라멘 7,000 | 쇼유라멘 8,000

시오특선라멘(삼겹살 차슈), 소유특선라멘, 온천계란

②하카타분코

서울 마포구 상수동 93-28 1층 | 02-338-5536

소개/이용안내

인라멘, 청라멘, 차슈덮밥, 차돌단면이 맛있는 곳 입니다.

홍대 앞의 저희 하까타분코는 4인용 테이블 4개와 오픈 키친을 향해 놓인 바 테이블 8석이 좌석의 전부인 일본 라면집입니다. 메뉴는 진한 

국물의 남성적인 라면이 인라멘과, 부드러운 맛의 여성적인 라면이 청라멘등이 대표적인 메뉴입니다. 가장 기본이 되는 면과 육수를 직접 

뽑고, 단무지와 생강 초절임과 함께 김장김치를 작은 항아리에 따로 담아냅니다. 일본라면 특유의 느끼함이 없진 않지만, 생강초절임이나 

김치를 곁들여 먹으면 구수한 맛을 느끼실 수 있습니다. 라면이 싫다면 단 하나의 밥 요리, 차슈덮밥을 드셔보세요. 차슈란 돼지고기를 

양념장에 재워 구운 것을 뜻하는데, 얇게 조리된 차슈는 입안에서 사르르 녹을 정도로 부드럽습니다.

메뉴안내

인라멘8,000원 | 청라멘8,000원 | 차슈덮밥6,000원 | 공기밥, 사리1,000원

③멘야하나비

서울 송파구 송파동 57 | 070-8959-1108

메뉴안내

나고야마제소바9,000원 | 도니꾸 나고야마제소바12,000원 | 탄탄멘11,000원

이미지ⓒ수요미식회 화면캪쳐

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