찐빵·김치만두의 달인

생활의달인 에는 "찐빵·김치만두의 달인" 이 있는 <옥수찐빵만두>란 식당이 소개됩니다. 달인님 은 연대석 (男 / 62세), 이주옥 (女 / 62세) 두분 이십니다.

주소, 메뉴가격, 리뷰등을 확인해 보겠습니다.

‡방송소개 메뉴: 찐빵, 김치만두

‡업체명: 옥수찐빵만두

‡주소: 충청북도 청주시 청원구 북이면 충청대로 1527

‡전화: 043-212-7173

‡가격

찐빵 3,000원

야채만두 3,000원

고기만두 3,000원

김치만두 3,000원

이미지출처 http://blog.naver.com/house2144943/220906371098

.

‡지도

‡방송내용

겨울철 간식의 양대산맥인 찐빵과 만두! 여기 독특한 비주얼과 남다른 맛으로 청주의 명물이라 불리는 가게가 있다는데. 바로 연대석 (男 / 68세), 이주옥 (女 / 68세) 달인 부부의 가게가 그 주인공. 부부가 각자 맡은 역할이 다 다르다는데. 매끄러운 보통의 찐빵들과는 달리 울퉁불퉁한 표면을 자랑하는 찐빵이 연대석 달인의 담당. 소금물 수증기를 넣고 숙성을 하기에 수증기가 침투한 흔적이란다. 그 덕분에 보드랍고 촉촉한 빵맛을 자랑한다고. 그리고 달인 부부의 또 하나의 자랑, 이주옥 달인의 담당인 김치만두 또한 범상치가 않단다. 2000포기의 김치를 한 번에 담그고 1년 간 일용할 양식으로 쓰고 있다는데. 여기에 늙은 호박을 넣어 김치의 신맛을 줄이고 물기를 빼 3일간 숙성을 하면 만두소에 걸맞은 김치로 완성이 된다. 여기에 생강을 이용한 간장으로 잡내를 잡은 고기까지 더해지면 완벽한 만두소가 된다고. 환상의 호흡을 이루며 맛 하나로 청주 지역 일대를 평정한 달인 부부. 초등학교 동창에서 부부의 연을 맺기까지 두 청주 토박이들이 오랜 세월 정을 쌓아온 따스한 이야기가 공개된다. 

등이 있습니다

오늘 소개된 음식점 정보였습니다.