부산 해물순대

생방송 오늘저녁 662회 2017년 8월 17일 목요일

국가대표 이색순대! 해물 순대

각종 SNS와 인터넷을 뜨겁게 달군 #비주얼대박 #먹스타! 미식의 천국, 부산으로 향

한 먹 PD. 막바지에 다다른 휴가철을 즐길 수 있는 특급 메뉴라는 오늘의 주인공! 우

리가 늘 보던 검은색 순대가 아닌 분홍빛, 노르스름한 빛 색색가지 예쁜 옷 입은 오

동통한 순대의 정체! 들어는 봤나, 먹어는 봤나 대한민국 최초, 해물 순대. 가게 개

업 전 아내와 함께 5년 간 전국을 떠돌며 순대를 개발했다는 사장님. 기존 순대의 문

제점을 보완함과 동시에 부산의 특산물을 넣어 만든 해물 순대로 대한민국 신지식인

상 금상까지 수상했다는데. 대게, 소라, 전복, 오징어 등 싱싱한 해산물의 살만 골라

내 갖은 양념과 함께 만든 든든한 속이 바로 사장님 표 순대의 포인트. 게다가 속이 

터지지 않기로 유명한 사장님 표 순대는 속을 채워 한 번 삶아준 뒤 급냉 시키는 것

이 그 비법이었단다. 수축하려는 순대 피의 성질과 이완하려는 순대 속 재료들을 적

절히 조화시킬 수 있었던 것이 급냉 기술이었던 것. 대한민국 최초! 유일무이 해물

로 가득 찬 순대 맛보러 지금 당장 부산으로 떠나보자. 

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▶ 찾아라 먹스타 : 해물순대

[오륙도 수제순대]

주소 : 부산광역시 남구 백운포로 43

전화번호 : 051-628-0565

#가격

순대 소 6,000원

순대 대 15,000원

돼지국밥 6,000원

섞어국밥 6,000원

뚝배기탕 8,000원

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