덕자 무한리필

2017. 8. 14. 14:42Food/방송에 나온 곳

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아는 사람만 안다는 특별한 맛. 3kg이상의 큰 병어를 뜻하는 덕자가 제철을 맞았다.
비타민 B1, B2가 풍부해 여름철 피로회복에도 좋아 보양식이라고도 불리는 덕자를
만나기 위해 목포로 향한다! 육질이 단단하고 촘촘한 지느러미살, 고소한 맛을 내는
뱃살 등 부위별로 8가지 맛을 낸다는 팔색조 덕자. 경력 20년 달인이 조리하는 특별
한 덕자회와 쌀밥의 이색 궁합을 만나본다. / 1인당 4만 5천원이면 덕자가 무한리필
이다?! 100% 태양초 고춧가루만으로 양념해 덕자의 맛 그대로를 담고, 햇감자와 양
파를 듬뿍 넣어 단맛을 더한 덕자조림. 거기에 덕자회까지 무제한이다. 덕자 등뼈를
갈아넣어 고소한 맛을 가미시킨 특제막장. 덕자회를 푹 찍어먹으면 어디서도 보지
못한 특별한 궁합 자랑한단다. 호화롭게 즐길 푸짐한 덕자 한상을 만나본다. / 비늘
만 제거한 덕자를 내장까지 통으로 구워낸 노릇노릇 ‘덕자구이’! 덕자를 소금물에 1
시간 동안 담가 굽는 도중 으스러지지 않게 하고, 골고루 간이 잘 배어들게 하는 것
이 맛의 비법. 결이 곱고 푸짐한 살 때문에 젓가락은 잠시 내려놓고, 너도나도 숟가
락을 들어 크게 떠먹기 바쁘다는데. 비법 고추장소스로 양념한 더덕구이와 더덕을
갈아 넣어 만든 간장소스를 함께 곁들이면 덕자구이의 영양과 맛은 배가 된다. 사포
닌, 비타민 등 각종 영양소가 풍부해 산에서 나는 고기라 불리는 더덕. 식이섬유소
와 무기질이 풍부해 덕자의 소화를 도와 환상의 궁합 이룬다. 덕이 많은 생선이라는
이름답게 귀한, 덕자 요리들을 만나본다.

사랑새
전라남도 목포시 옥암로54번길 29
061-282-9888

시골집우렁이쌈밥
경기도 수원시 팔달구 행궁로84번길 10-8
031-241-3770
덕자 무한리필은 예약제로 운영됩니다.

예전명가
서울특별시 종로구 청계천로 117-19
02-2271-3155


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