마장동 축산물시장

생방송 오늘저녁 2016년 12월 13일 498회 [명물로드 쇼] 대한민국 축산의 중심지, 마장동 축산물시장

|방송내용

  푸드 트럭으로 전통시장 곳곳을 돌며 요리하는 셰프 형제들의 신나는 전통시장 탐방기! 이번 주에는 어떤 알찬 시간이 기다리고 있을까? 우리나라는 물론 동양 최대 규모의 단일 축산물 시장으로 유일한 이곳, 마장동. 해산물을 알려면 수산시장을 가야하듯 고기를 알기위해서는 마장동 축산물 시장으로 가야한다는 말이 있을 정도로 잘 알려진 곳이다. 수도권에서 유통되는 60~70%의 고기를 담당하고 점포의 절반 이상이 한우만을 취급하는 한우전문 시장. 축산물 공급의 중심지 역할을 하고 있는 이곳에 새벽부터 나타난 셰프 형. 이번주에는 동생 없이 혼자 시장탐방을 떠난다는데. 다른 전통시장과 달리 새벽부터 상인들의 하루가 시작되는 축산물 시장. 충북 음성 축산물 공판장에서 경매가 끝난 고기가 자정이 넘어서 마장동으로 들어오기 때문인데. 이때부터 숙련된 기술을 가진 정형사들의 소 발골이 시작된다. 한 마리당 400kg이 넘는 소를 부위별로 손질하는 일은 가장 중요한 작업 중 하나! 이를 지켜보던 셰프 형도 발골에 나서보는데.. 과연 셰프 형의 발골 실력이 어떨지... 새벽 내 발골이 끝나면 또 다시 시작되는 시장의 아침.도매상들이 고기를 구매하기 위해 아침 일찍 축산물 시장을 찾아온다. 한 시도 쉴 틈 없는 시장을 새벽부터 오후까지 구석구석을 누비고 다니는 셰프 형. 축산물 시장 구경도하고 저녁엔 먹자골목 탐방도 빼 놓을 수 없다는데. 낡은 건물, 좁은 테이블에도 시중보다 품질 좋은 고기를 저렴하게 먹을 수 있는 이점 때문에 손님들의 발길이 끊이지 않는 마장동의숨은 명소다.마장동 축산물 시장과 먹자골목을 하나부터 열 가지 알고 싶다면 이번주에도 셰프 형과 전통시장 탐방을 함께 떠나보자.

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|마장동 축산물시장

#전화: 02-2281-4446

#지도: 서울특별시 성동구 마장동 510-3

|태원한우

#전화: 02-2291-1213

#주소: 서울특별시 성동구 마장동 761-3

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|고기 익는 마을

#전화: 02-2292-8999

#주소: 서울특별시 성동구 마장동 509-4 (3층)

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|전봇대

#전화: 02-2294-0875

#주소: 서울특별시 성동구 마장동 761

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