수플레 오믈렛의 달인

생활의 달인 10월24일 [545회] 방송에는 수플레 오믈렛의 달인이신 강지웅 님이 방송에 출연합니다.

|방송내용

프랑스 디저트 수플레와 든든한 한 끼 식사 오믈렛이 만났다! 일본에서 우연히 맛본 수플레 오믈렛의 맛에 반해 그 세계로 발을 들인 강지웅 (男 / 33세 / 경력 13년) 달인. 겉부터 안까지 정성 가득 특별한 비법으로 똘똘 뭉쳐있다는데. 우엉과 대파를 이용한 훈연작업으로 달걀 특유의 비린 맛을 없애고~ 쫀득하고 부드러운 식감을 위해 마를 갈아 넣고 차조기와 가다랑어포로 향까지 더해 최고의 달걀물이 완성된다. 노란 달걀옷을 가르면 터져 나오는 풍부한 머랭에 눈과 입 모두 만족! 오믈렛과 찰떡궁합인 명란젓 또한 쌀과 청주를 섞어 끓인 물과 다시마에 재워 단맛과 감칠맛이 적절히 섞이게 된다고. 짜지 않으면서 자칫 느끼할 수 있는 오믈렛에 딱이다! 하나부터 열까지 무엇 하나 특별하지 않은 것이 없는 달인의 오믈렛. 끊임없는 열정으로 수플레 오믈렛계의 1인자를 꿈꾸는 달인의 이야기를 들어보자

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|고에몬

서울특별시 서초구 서초동 1317-13 서초빌딩 1층 | 02-534-8036

ⓘ달인정보 강지웅(男 / 33세 / 경력 13년)

ⓘ일본 도토루 기업에서 운영하는 일본 최대의 스파게티 체인인 젓가락으로 먹는 스파게티 전문점 [요멘야 고에몬]입니다.

명란 스파게티를 비롯하여 간장버터 스파게티 등의 일본풍 스파게티와 

일본식으로 어레인지 된 일반 양식 스파게티 등 다양한 스파게티를 즐기실 수 있습니다.

주문과 동시에 면을 가마에 삶는 방식으로 조리하며 살아있는 면을 맛볼 수 있는 스파게티 전문점입니다.

ⓘ영업시간 11:00~22:00 Last order 21:30, 예약불가

ⓘ메뉴안내

까르보나라 멘타이꼬(명란파스타)12,000원

치킨카라아게 미트소스13,000원

포크 멘타이꼬 하카타풍11,000원

수플레오믈렛 멘타이꼬 리조또14,000원

모짜렐라 가지 미트소스9,900원

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이미지ⓒ고에몬

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