다시마 숙성회(회백반/카스테라 계란찜) "남해달인횟집"

생방송 오늘저녁 02월23일 548회 다시마 숙성회

#방송내용

시간이 빚어낸 맛의 미학을 보여주기 위해 숙성의 강자들이 등장했다! 먼저 남다른 내공으로 이목을 끌고 있다는 부산의 한 횟집. 버젓이 수족관이 있지만 이곳의 메인 메뉴는 활어회가 아닌 숙성회라고 하는데~ 그 독특한 숙성법 살펴보니~ 포를 뜬 횟감들을 다시마로 감싼 다음 볶은 보리에 넣고 6시간 동안 숙성시켜주면 상상 이상의 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다고. 여기서 끝이 아니다! 그 비주얼과 식감이 마치 카스테라를 닮았다는 고수표 계란찜은 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식이라고. 

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#남해달인횟집

]주소: 부산광역시 사하구 사리로 56-1 (부산광역시 사하구 괴정2동 223-3)

]문의: 051-292-8838 

]영업시간: 매일11:30~14:00 점심시간 | 매일14:00~16:30 Break time | 매일16:30~21:30 저녁시간

]메뉴안내

돔백반 30.0 | 회+돔 백반 25.0 | 회백반 20.0 | 우럭 20.0 | 감성돔 20.0 | 초밥 15.0

이미지출처ⓒ남해달인횟집

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#지도위치 확인

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2017.2.23 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

#맛집탐험 극과극 다른 음식점 정보

다시마 숙성회(회백반/카스테라 계란찜) "남해달인횟집"

1000시간 숙성한우, 궁중보양탕