상추는 흔히 부재료로 쓰이거나 쌈채소 중 하나로 여겨지지만 실은 인류 역사와 함께하며 영양과 맛을 보충해준 기특한 식재료다. 기원전 4500년경 고대 이집트 피라미드 벽화에 등장할 정도로 오랜 역사를 지니고 있으며 중국과 한국에서는 약재로도 쓰였고, 고려 시대에는 천금을 주어야 얻을 수 있는 진귀한 채소라 하여 ‘천금채’라는 별명을 가졌다. 초여름 잃어버린 입맛을 찾아주고 활력을 더해줄 기특한 채소, 상추의 숨은 진가를 알아보자.. 입맛 돋우는 부드러운 식감에 옹골찬 영양까지‘동의보감’에서는 상추를 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 오장의 기운을 고르게 해 머리를 맑게 하는 대표적인 작물로 언급한다. 영양학적으로도 상추에 풍부하게 포함된 ‘락투신’ 성분이 신경 안정과 통증 완화에 도움을 주는 것으로 밝혀졌으며,..

샐러드 하면 많은 사람들이 건강한 식사 혹은 다이어트식을 떠올립니다. 하지만 샐러드도 잘못 섭취하면 체중 증가를 부추기는 고열량식이 될 수 있어 주의가 요구됩니다. 닭튀김에 마요네즈 드레싱을 곁들인 케이준 치킨 샐러드, 튀긴 토르티야 볼 안에 고기·치즈·샤워크림을 넣은 타코 샐러드의 경우 1인분의 열량이 700㎉가 넘습니다. 이 같은 고열량의 샐러드를 섭취할 경우 오히려 체중 증가를 야기할 수 있는데요. 다이어트를 성공으로 이끄는 샐러드엔 어떤 게 있을까요? 다이어트에 좋고 건강에도 도움 되는 '착한 샐러드' 만드는 법, 단계별로 소개합니다. |싱그럽고 푸른 잎채소를 준비하세요!샐러드의 기본이 되는 주재료는 어린잎 채소·상추·시금치·케일·루콜라 등이 있습니다. 1회 분량(70g, 1접시) 당 열량이 20..