생방송오늘저녁 바비큐족발 숙주국물닭발
바비큐족발맛집이 넘쳐나는 시대, 하나의 음식을 장인의 마음으로 만드는 만의 비밀을 찾아라! 첫 번째 식당은 33년 동안 자리를 지킨 집! 이 집의 메뉴는 술안주로도 손색없고 콜라겐을 듬뿍 품은 ‘족발’ 되시겠다~ 그런데 일반 족발과 달리 겉은 바삭하고, 속은 촉촉하다는데! 주인장의 고집이 담긴 이 족발 맛의 비법은? 매일 아침 식당 앞으로 오는 족발! 주인장은 육질이 좋고 붉은색을 띠는 앞다리만 고집한다고! 그리고 33년 된 씨 육수에 족발을 우리는 것도 주인장만의 고집! 각종 한약재를 넣고 족발을 삶아내면 다른 집보다 깊은 맛의 족발이 된단다. 그런데 족발을 맛본 손님들이 하나같이 바삭한 족발이라고 외치는데~ 그 이유는 족발을 오븐에 한 번 더 굽기 때문이라고~ 320도 온도에서 7분을 구워야 비로소 ..
2018.04.16