제주1미터 갈치구이 로켓버거 버섯전골

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▶ 자연밥상

[자연밥상] 초보 농사꾼이 만든 착한 버섯전골
연일 날씨가 영하로 내려가는 이맘때 더욱 생각나는 전골 한 상. 서해의 비경을 간직 하고 있는 충남 보령에서 아주 특별한 전골을 만날 수 있다. 너무 추워 자연산 버섯 을 만날 수 없는 한겨울, 자연산 대신 농부의 보살핌을 톡톡히 받은 재배 표고버섯 이 오늘의 주인공! 추울수록 성장이 늦지만 조직이 더 단단해져 쫄깃한 맛을 자랑한 다는데~ 숲속의 고기라고도 불린단다. 버섯을 키우는 주인공은 올해로 귀농 3년째 라는 초보 농부 은명기(57) 씨. 친척의 농장에 매일같이 출근 도장을 찍으며 버섯 재 배를 배우고 있다. 곧 따뜻해지면 해야 할 ‘종균 작업’을 대비해 미리 연습하는 것은 물론 추운 날씨에 버섯이 얼지는 않을까 장작불을 때는 등 온종일 버섯 곁을 떠날 새 가 없다. 그는 복장부터 농장일까지 초보 티가 팍팍 나는 농부지만 오늘도 열심히 버 섯을 공부하고 있다. 그가 직접 기르고 딴 버섯을 맛있게 요리하는 아내 이원희(57) 씨. 표고버섯을 선두로 해 다양한 버섯이 들어가 더욱더 맛있는 표고버섯 전골. 거기 에 쫄깃한 버섯의 식감을 더 상큼하게 즐길 수 있는 버섯 초무침까지! 버섯 한 상으 

로 맛보러 지금 떠나보자.  

<청기와 지붕아래>

주소 : 충남 보령시 행복로 11-19

전화번호 : 041-927-9986

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▶ 찾아라 먹스타

[찾아라 먹스타] 통 큰 비주얼! 제주 1m 갈치구이
각종 SNS와 인터넷을 뜨겁게 달군 #비주얼대박 #먹스타! 오늘의 주인공은?? 커다 란 식탁 위를 가득 채운 거대한 몸집?!! 바로 약 1m20cm에 달하는 초대형 갈치구이 가 오늘의 주인공 되시겠다! 멀리서 봐도 매끄러운 은빛 자태와 두툼하게 차오른 살 집이 100% 제주 은갈치임을 증명 한다는데~ 갈치는 1년 내내 잡히지만 지금 잡히 는 갈치야말로 매서운 겨울바다 추위에 지방함량이 최고조에 달할 때라 가장 맛있다 고 한다. 매일 아침 항구로 들어오는 싱싱한 제주 갈치 중에서 치열한 경매를 거쳐 가장 큰 녀석들만 골라 쓴다는 사장님. 이렇게 들여온 초대형 갈치는 그 길이에 맞 게 특수 제작된 구이 기계에서 앞뒤로 노릇노릇 구워준다는데~ 맛의 깊이 더해주는 천일염까지 뿌려주고 나면 오직 제주도에서만 맛볼 수 있는 초대형 갈치구이 완성! 접시 두 개를 이어 붙여 나갈 정도로 어마 무시한 크기에 그 맛 또한 환상적이라고 하니, 겨울 제주와 함께 즐기는 초대형 갈치구이 맛보러 지금 당장 제주도로 떠나보 

자!  

<빨간모자 마법사> - 로켓 버거

주소 : 제주특별시 서귀포시 안덕면 녹차분재로 59번길 3

전화번호 : 064-794-0887

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<춘심이네> - 1m 갈치구이

주소 : 제주특별시 서귀포시 안덕면 창천중앙로 24번길 16

전화번호 : 064-794-4010