생활의 달인 닭갈비의 달인. 제일 숯불 닭갈비

생활의 달인 597회

닭갈비의 달인

닭갈비하면 떠오르는 곳 춘천! 하지만 씹고 뜯는 재미가 매력적인 닭갈비의 본 고장은 바로 강원도 홍천이란다. 그 중에서도 원조의 품격을 지키며 홍천의 명물이라 불린다는 박영수(경력 21년) , 정명선(경력 21년)의 가게. 한 입 먹으면 입 안 가득 퍼지는 깊은 불 맛으로 많은 이들의 사랑을 독차지하고 있다는 달인의 닭갈비에는 놀라운 비법이 숨어 있다는데! 사람들이 입을 모아 칭찬하는 맛의 비밀은 숙성 방식에 있다고. 숯불에 구운 더덕과 목살을 넣어 끓인 숙성장에 닭고기를 1차로 숙성시킨 후 더덕 껍질을 이용해 2차 훈연 숙성을 시켜준다. 이렇게 하면 부드러운 맛을 살리면서도 깊은 풍미까지 지닐 수 있다고. 여기에 엄청난 중독성을 가졌다는 새빨간 양념장 역시 달인만의 비법이 녹아있는다는데. 전통의 맛을 고수하면서도 늘 더 나은 맛을 위해 노력해 온 달인 부부! 함께 땀 흘려온 시간이 선사해 준 완벽한 닭갈비의 세계로 지금 떠나보자

<제일 숯불 닭갈비>

#강원도 홍천군 홍천읍 하오안리 634-1

#033-435-7796

#영업시간 매일 11:30 ~ 21:00 주말휴무

#가격

닭갈비 10,000원 | 쟁반막국수 소 20,000원