통닭이 크림에 빠진 날, 퐁듀 닭 / 통째로 통닭

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통닭이 크림에 빠진 날, 퐁듀 닭  

각종 SNS와 인터넷을 뜨겁게 달군 #비주얼대박 #먹스타! 오늘의 주인공은 전에 없던 비주얼로 시선 강탈하는 치킨의 혁명! 치킨 퐁듀 닭 되시겠다~ 새하얀 크림소스 위에 통닭 한 마리가 통으로 처억~ 올라간 퐁듀 닭은 비주얼뿐만 아니라 그 맛에 대한 소문도 파다한데~ 첫 번째 비결은 다양한 향신료들의 황금 비율로 만들어낸 염지법에 있었다! 월계수, 타임, 강황 등 다양한 재료들을 사용해 닭고기의 잡냄새는 물론 재료 본연의 맛을 이끌어 준다고. 두 번째 비결은 폭발하듯 흐르는 육즙에 있었으니~ 고기를 굽기 전 반드시 수비드 조리법을 사용해 익혀준다는 사장님. 수비드 조리법이란 끓는 물보다 낮은 온도에서 고기를 익히는 방법을 말하는데 육즙을 가두는데 효과적이란다. 여기에 화덕을 이용해 500℃ 고온에서 한 번 더 구워주면~? 육즙 샐 틈 없이 속살은 부드럽고, 겉은 바삭한 수비드 통닭이 완성된다고. 여기서 끝이 아니다! 크림소스를 만들 때도 역시 유통기한을 늘리기 위해 멸균한 우유가 아닌 생우유만을 사용~ 때문에 고소한 풍미는 두말 할 필요도 없단다. 크림소스 안에 숨겨진 파스타와 통닭을 함께 먹는 것도 별미! 매일 먹는 평범한 치킨에 질렸다면?? 지금부터 대전으로 떠나보자. 

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[명인 통닭] - 통째로 통닭

#주소 : 대전광역시 서구 관저북로13번길 24-19

#연락처 : 042-545-8181

#메뉴

후라이드통닭17,000

양념통닭18,000

간장통닭18,000

고추통닭18,000

레몬파닭통닭18,000

불바베큐통닭18,000

반마리통닭9,000

통째로통닭15,000

불닭발13,000

골뱅이소면15,000

염통구이6,000

오뎅탕13,000

노가리13,000

한치13,000

오징어10,000

먹태15,000

아이스황도10,000

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[인근 주민] - 퐁듀 통닭

#주소 : 대전광역시 유성구 문화원로 150

#연락처 : 042-824-3199

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#지도