vj특공대 855회 4월21일 "장작불 로스팅, 정자동카페거리, 집에서만드는 콜드브루"

나만의 커피가 뜬다

로스팅은 커피의 맛과 향을 결정짓는 아주 중요한 과정 중 하나다.때문에 전문적인 기술과 도구를 필요로 하기도 한다는데~그런데! 장작불에 생두를 볶는 부부가 있다? 과연 그 맛은 어떠할지.장작불 로스팅에 푹 빠진 부부를 소개한다.로스팅만큼이나 중요한 것이 또 있으니, 바로 커피를 추출하는 과정!흔히 알고 있는 에스프레소 기계 추출과 핸드 드립은 물론~케멕스, 에어로프레스, 모카 포트 등 생소한 커피 추출 도구의 세계를 만나본다.커피를 좋아한 나머지 집에 홈 카페를 만들었다는 경기도 양평의 한 커피 마니아주방 한쪽에 나만의 카페를 차릴 만큼 커피에 대한 사랑이 남다른데~자타공인 드립 커피의 달인이라는 주인공의 노하우와 비밀스런 커피 박스를 공개한다.날씨가 선선해지는 이맘때. 커피 마니아들 사이에서 사랑받는 커피, 바로 콜드 브루!장시간 찬물로 내려 우려낸 콜드 브루는 단맛이 강하고 부드러워 마니아들의 사랑을 받고 있는데!커피에 대한 열정과 사랑으로 콜드 브루 커피를 집에서 직접 만들어내는 임윤경씨를 만나본다.

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▶ 장작불 로스팅

<숲속이야기펜션>

경기 포천시 일동면 사기막길 142

031-533-1260

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▶ 정자동 카페 거리 ‘머랭 라테’

경기 성남시 분당구 정자일로213번길 10 <헬싱키>

031-718-2388

 

▶ 정자동 카페 거리 ‘깔루아 라테’

경기 성남시 분당구 정자일로213번길 10 <구르메 커피>

031-713-0134

 

▶ 다양한 로스팅 방법

인천 연수구 송도미래로 30, 스마트밸리 지식산업센터 <리안커피, 리안컴퍼니>

032-837-5442

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▶ 다양한 방식의 추출 카페

경기 고양시 일산동구 산두로 129 1층 <아즈카라 카페>

031-904-6191

 

▶ 집에서 만드는 콜드브루

경기도 고양시 덕양구 동산동 207-3 <유산양목장, 커피체험농장>

010-4593-3207

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