족타면으로 만든 빙수(아이스)우동/부대찌개 "아마센"

생방송 오늘저녁 03월27일 569회 [맛의 관상] 족타면의 세계, 빙수 우동 ․ 부대찌개  

방송내용

음식이란 자고로 아는 만큼 먹고, 먹어본 만큼 느끼는 법. 오늘 살펴볼 맛의 관상은 그 이름조차 생소한 빙수 우동과 일본식 부대찌개!   이 두 가지 음식으로 이곳이 맛집으로 등극한 이유 중 하나는 바로 직접 만든 부드럽고 쫄깃한 면발! 특히 제면 할 때 손이 아니라 발을 이용해서 반죽하는 ‘족타면’ 기법을 사용하는 것이 맛의 비결!  또한 요리에 들어가는 육수와 양념장 모두 오랜 시간과 복잡한 과정을 거쳐 손수 만들고 있다. 과연 족타면 고수의 요리 신공은 무엇일까? 

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상호: 아마센

#전화: 02-720-0043

#주소: 서울특별시 종로구 자하문로 43

#영업시간: 매일11:00~22:00 쉬는시간(평일):오후3시~5시 | 주말15:00~16:00 쉬는시간

#메뉴안내

아마센 부대찌개6,500원 | 장꼬 부대찌개7,500원 | 해물장꼬 부대찌개9,000원 | 아마센우동6,000원 | 아이스우동6,500원 | 비빔우동6,500원 | 나베야끼우동7,000원 | 붓가케우동7,000원 | 낫또 붓가케우동7,000원 | 묵은지 해물우동7,500원 | 가키아게우동8,000원 | 베꼬베꼬(작은판, 2인용)15,000원 | 수제생돈까스8,500원 | 가라아게(5pcs)5,000원 | 유부초밥(2pcs)2,000원 | 아마센냉우동6,000원 | 매운장꼬부대찌개7,500원 | 카레부대찌개7,000원

이미지출처ⓒ생방송 오늘저녁 방송화면 캡쳐

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2017.3.27 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.