역삼동. 왕의간장 이 들어간 돼지갈비찜/명태조림 "어육장"

생방송 오늘저녁 3월20일 564회


[맛의 관상] 왕의 간장 in 돼지갈비찜ㆍ명태조림

음식이란 자고로 아는 만큼 보이고 먹어본 만큼 느끼는 법. 오늘 살펴볼 맛의 관상은 돼지갈비찜과 명태조림! 고깃집도 아니고 생선요리 전문점도 아닌 이곳이 고기와 생선 모두 맛있기로 소문난 까닭이 뭘까? 이 식당이 맛집으로 등극한 이유는 단 하나! 이 특별한 장을 넣어 음식을 만들기 때문이라는데...식재료가 귀해 조선 시대 임금과 사대부 등 양반들만 먹던 귀한 숙성 음식이자 요리를 할 때 넣으면 원재료의 진하고 깊은 맛을 살릴 수 있으며 고서에서조차 ‘그 맛이 아름답다’고 기록되어 있는 신비로운 이 장의 정체는 과연 무엇일까? 맛의 관상에서 만나본다.

​​#어육장
]주소: 서울시 강남구 테헤란로13길 12
]전화: 02-539-5354
]메뉴안내
명태조림 7.8 | 돼지갈비조림 9.0 | 마약불고기 7.0 | 얼큰동태탕 8.0 | 명태맑은탕 8.0 | 오징어볶음 7.5 | 김치찌개 6.0 | 매운갈비찜 10.0 | 매운 소갈비찜 14.0 | 가자미무침 30.0 | 곱창전골 24.0
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이미지출처(c)어육장