제주 회정식 vs 매운 흑돼지찜

생방송 오늘저녁 2016년 12월21일 504회 [맛집 탐험 극과 극] 제주 회정식 vs 매운 흑돼지찜

|방송내용

겨울이면 먹거리가 넘쳐난다는 미식가들의 천국! 제주! 이곳에서 찾은 첫 번째 맛은? 제주 바다가 한상에 그대로 담긴! 초호화 회 정식 되시겠다! 겨울 제철 방어회부터, 도미회, 싱싱한 전복회 등, 제주 앞바다에서 갓 잡은 싱싱한 생선회는 기본이오! 고소한 옥돔구이, 해물 모듬, 회 무침, 해물국수, 매운탕 등 각양각색 해산물 요리들까지, 제주도에서 나는 귀한 해산물들로 상다리 부러지게 한상 꽉꽉 채운 초특급 회 

정식 이였으니~ 허나 여기서 끝이 아니다! 오직 제주도에서만 맛볼 수 있는 ‘꽝 국수’까지 더해진다는데!! 매일 아침 배에서 직접 받아오는 싱싱한 해산물에~ 제주 해산물 고유의 맛을 사수하기 위해 해산물마다 ‘숙성방법, 손질 방법’을 달리하고 있다는 제주 토박이 사장님! 과연 그 맛의 비밀은 무엇일까? 회정식과 명승부 펼칠 두 번째 주자는 바로, 제주의 바다와, 땅의 맛을 한그릇에 매콤하게 담은 그 이름하야 매운 흑돼지찜 되시겠다!, 육질이 쫄깃 탱글하기로 유명한 제주도 대표, 흑돼지에 전복, 낙지, 소라, 관자 등! 싱싱한 해산물을 매콤하게 쪄낸 제주대표 이색 요리라는데!! 이 음식은 매일아침 도축한 흑돼지와 해산물만을 고집하는 것은 물론, 직접 손질한 흑돼지에 한라봉 발효액을 넣어주는 것이 포인트였으니! 사장님이 직접 만든 ‘한라봉 발효액’은 고기와 해산물의 잡내를 완벽 제거해주기 때문이란다! 한번 삶아낸 고기와 해산물은, 오랜 연구 끝에 개발한 매콤한 한라봉 양념과 함께 조려내기만 하면! 제주 유일무이! 대한민국 유일무이! 돈해돈찜이 완성되니!! 제주도 토박이가 차려낸 전통 회정식이냐! 3년차 제주 신입생이 선보이는 이색만점 매운 흑돼지찜이냐! 과연 당신의 선택은? 

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|제주바다바다 _ 제주 꽝국수/회정식

#주소: 제주특별자치도 제주시 정존1길2

#전화: 064-748-5677

#영업시간: 매일11:00~22:00 연중무휴

#메뉴안내

회덮밥9,000원 | 해물국수8,000원 | 전복물회15,000원 | 활어물회12,000원 | 진수성찬(3~4인)100,000원 | 만찬(3~4인)80,000원

큰상(3~4인)65,000원 | 점심정식12,000원 | 꽝국수8,000원 | 회국수10,000원

이미지ⓒjinss222

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|돈해돈찜 _ 매운 흑돼지찜

#주소: 제주특별자치도 제주시 연북로 199

#전화: 064-747-9939

#영업시간: 매일10:00~00:00

#메뉴안내

해물돼지갈비찜2인44,000원 | 제주냉면연탄불고기25,000원 | 제주비빔밥9,000원 | 흑돼지돈까스9,000원 | 해물양푼이돈해돈찜(소)52,000원 | 해물양푼이돈해돈찜(중)62,000원 | 해물양푼이돈해돈찜(대)72,000원 | 흑돼지연탄불고기(350g)25,000원 | 흑돼지연탄불고기(700g)35,000원 | 제주냉면9,000원

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이미지ⓒ돈해돈찜

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