드럼통 돼지고기 두루치기

생방송 오늘저녁 11월14일 483회 [봉셰프의 비법쟁탈전] 드럼통 두루치기

|방송내용

엄청난 내공과 숨겨진 비법을 가지고 있는 대한민국 최고 밥상의 神들! 이제, 셰프계 맛 덕후 김소봉이 이들의 고유한 영역 ‘주방’으로 들어가 일일 직원이 되어 비법을 낱낱이 파헤치게 되는데! 비법을 파헤치려는 봉셰프와 비법을 사수하려는 주인의 치열한 한판승부가 펼쳐진다! 오늘의 주자는 독특한 맛과 개성으로 시골 일대를 평정한 두루치기 였으니! 바로, 꽃순이 할머니의 드럼통 두루치기 되시겠다! 과연 지난 37년 동안 지켜온 두루치기의 비밀은 무어실까? 첫 번째는 할머니가 고집스럽게 지켜온 최상급 식재료에 있었으니 갓 도축한 신선한 돼지 한 마리를 통째로 들여와 사용하는 것은 물론, 육질이 쫄깃한 국내산 암퇘지만 고수한다는데 여기에, 할머니의 친정엄마에게 배운 ‘소금 레시피’로 담근 3년산 칼칼한 묵은지까지 더해지면, 그 맛은 두말하면 잔소리!! 하지만 이뿐만이 아니다! 할머니 두루치기를 더 특별하게 하는 비장의 무기가 있었으니 바로 그 어디서도 볼 수 없는 유일무이 대형 드럼통 불판!! 성인 20명이 한 번에 먹을 수 있을 만큼 거대한 크기 자랑한다는데! 참나무 장작으로 엄청난 화력 더해지면, 고기의 육즙 완벽 보호! 게다가, 일반 음식점과 다르게 다 함께 둘러서서 고기를 먹으니, 도시에서는 쉽게 느낄 수 없는 정겨움은 덤이란다! 여기에  할머니의 두번째 야심작 손두부도 빼놓을 수 없는 별미였으니! 매콤한 두루치기에 매일 아침 바닷물 넣고 만든 투박하지만 고소한 손두부까지 숭덩 썰어 볶아 먹으면, 세상에서 가장 완벽한 할머니표 두루치기 삼합 완성! 할머니의 정겨운 

욕은 덤이니, 손님들 발길 끊일날 없다는데!  지난 37년 동안 모든 일을 손으로 혼자 하며, 할머니가 굳건히 지켜온 드럼통 두루치기! 과연 드럼통 두루치기는, 봉슐랭 가이드에서 몇 점을 받을 수 있을까? 

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|양평손두부

ⓘ주소: 경기도 연천구 신서면 대광리 147-5번지

ⓘ연락: 031-834-8297

ⓘ영업시간: 09:00~22:00

ⓘ방송출연
생방송오늘저녁 179회|돼지고기 두루치기
생방송투데이 1112회|손두부
생생정보통 640회|두루치기
굿모닝대한민국 421회|철판돼지김치두루치기
생방송투데이 813회|손두부
생방송투데이 715회|순두부
굿모닝대한민국 173회|철판돼지김치두루치기

ⓘ메뉴안내

돼지고기 (600g)15,000원 | 두부(반모)8,000원 | 녹두전10,000원 | 된장찌개5,000원 | 콩국수4,000원 | 공기밥2,000원

이미지ⓒ블로그 검색 (http://koreaskil.blog.me/220184090389)

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