차돌꽃된장전골 VS 숙주 산더미 닭볶음탕 [미식탐험]
차돌꽃된장전골 VS 숙주 산더미 닭볶음탕 [미식탐험]추위 물리칠 국물 요리 대결!을 주제로 생방송오늘저녁 미식탐험이 방송됩니다.■차돌꽃된장전골‡첫 번째 주자는 구수하고 따뜻한 기운이 풀풀 품어져 나오는 경기도 수원의 한 식당. 이곳에선 냄비마다 붉은 꽃이 한 송이씩 피어 있는데. 차돌박이를 살포시 얹은 모양이 꽃 같다 하여 이름 붙인 차돌꽃된장전골! 손님들 칭찬 일색인 이곳의 음식들은 직접 만든 된장과 청국장, 그리고 ‘이것’을 넣어 만든다. 직접 쌀을 도정하기에 수급이 가능했던 맛의 비법은 바로 쌀눈이 살아있는 미강가루! 맛을 내는 식재료 대부분을 가공품이 아닌, 직접 운영하는 방앗간에서 만들어 쓴다는데. 이렇게 정성껏 요리를 하는 주인의 음식 철학은 무엇일까?‡주소: 경기 수원시 권선구 권선동 129..
2018.01.29