대구새우내장탕, 낙지대구뽈찜
mbc오늘저녁 "운명의만남" 코너에는 "대구 새우 내장탕, 낙지 대구 뽈찜" 을 판매하는 이란 식당이 소개됩니다.푸짐한 흰 속살과 다양한 모양의 내장이 가득한 음식! 그 정체는 큰 입만큼 영양도 풍부한 생선 대구 되시겠다~! 북어 머리와 황기를 넣고 끓인 육수에 대구 살과 곤이, 알, 위, 간 등의 내장을 아낌없이 넣어주는데~ 매일 아침 남해에서 갓 잡은 대구만 쓰기 때문에 내장의 비린내가 없단다. 여기에 감칠맛을 더해줄 비장의 재료, 새우까지 넣어주면 완성! 여기서 끝이 아니다! 대구에서 가장 맛있는 부위라는 머리 부위, 뽈 살에 내장을 넣고 푹 쪄주는데~ 쫄깃한 식감을 더해줄 낙지까지 척 얹어주면 탄생이요~ 저열량 고단백 식품인 대구와 타우린이 풍부한 낙지가 만나 원기회복에 효과적이라고!주소, 메뉴가..
2018.01.24