다이어트, 콜레스테롤, 당뇨 를 위한 건강식단 콩의효능 과 두부요리
우리나라 연간 콩과 대두의 소비량은 2013년 기준으로 총 121만 톤이다. 콩은 두부, 된장, 간장, 콩가루, 과자, 콩기름 등으로 널리 이용되어 1년 내내 많이 먹지만, 제철은 9-10월이다.특히 대두는 다른 코에 비해 단백질과 지방이 약40%, 18%로 많이 함유하고 있어 단백질의 보고로 불린다. [콩을 고르는 방법과 보관]제철 콩을 고를 때는 껍질은 얇고 깨끗하며, 색은 노랗고 알이 굵고 고르며 윤기가 흐르는 것을 구입하는 것이 좋다.보관할 때는 통풍이 잘되고 서늘한 상온에 보관하고 먹을 때는 깨끗이 씻어 먼지나 이물질을 제거하고 용도에 맞게 불리거나 삶아서 이용하면 된다. [콩의 효능]1. 당뇨 예방 및 치료콩은 혈당지수가 낮아 대두 섭취 후 혈당 증가를 완만하게 하여 당뇨와 예방 및 치료에 효..
2016.10.05