족타면으로 만든 빙수(아이스)우동/부대찌개 "아마센"
생방송 오늘저녁 03월27일 569회 [맛의 관상] 족타면의 세계, 빙수 우동 ․ 부대찌개 방송내용음식이란 자고로 아는 만큼 먹고, 먹어본 만큼 느끼는 법. 오늘 살펴볼 맛의 관상은 그 이름조차 생소한 빙수 우동과 일본식 부대찌개! 이 두 가지 음식으로 이곳이 맛집으로 등극한 이유 중 하나는 바로 직접 만든 부드럽고 쫄깃한 면발! 특히 제면 할 때 손이 아니라 발을 이용해서 반죽하는 ‘족타면’ 기법을 사용하는 것이 맛의 비결! 또한 요리에 들어가는 육수와 양념장 모두 오랜 시간과 복잡한 과정을 거쳐 손수 만들고 있다. 과연 족타면 고수의 요리 신공은 무엇일까? . 상호: 아마센#전화: 02-720-0043#주소: 서울특별시 종로구 자하문로 43#영업시간: 매일11:00~22:00 쉬는시간(평일):오후3시..
2017.03.27