심영순 선생님표 금태찜 레시피
옥수동 수제자 심영순 선생님표 금태찜 레시피우아한 생선요리 심영순 선생님표 고소하고 담백한 금태찜 만들기아래 레시피 정리했습니다.재료 준비 금태 300g, 금태 재우기 양념(심미즙 1+1/2큰술, 백포도주 1큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후추, 식초 약간) 밀가루 1큰술, 금태 속 양념(심미장 1/2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 청?홍고추채 1/2큰술) 녹말 1/2컵, 고명(청?홍고추 채, 적?황 파프리카 채, 마늘채 1작은술씩) 무 100g, 무 양념(생선육수 1/2컵, 심미장 1큰술, 심미유 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술). 조리 과정1. 금태(300g)는 앞뒤로 삼장포를 떠서 4토막으로 토막 쳐 제 재료(심미즙 1+1/2큰술, 백포도주 1큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후추, 식..
2016.08.25