"중국식만두의 달인, 시계수리의달인, 떡볶이의달인, 빵의달인" 생활의달인 9월19일(542회)

1. 중국식 만두의 달인

방송내용

중국식 만두의 달인

이대 앞에 가면 아는 사람은 다 안다는 중국식 만두 맛집이 있다?! 겉은 바삭~ 속은 육즙 가득 촉촉한 만두의 신세계를 연 숨은 고수, 소응충(男 / 57세 / 경력 30년) 씨! 달인의 만두에는 3대째 내려오는 가문의 비법에 있다? 가자미로 우려낸 육수로 만든 촉촉한 만두소와 밤과 마를 섞은 반죽을 볶은 고추씨로 숙성시킨 쫄깃한 만두피가 만나니 중국식 만두의 끝판왕 탄생! 그런데 여기서 끝이 아니다! 오향장육이 없고서야 만두 전문점이라 할 수 없으니~ 쫄깃하면서도 부드러운 맛이 일품인 오향장육까지! 가문의 비법과 달인만의 비법을 더한 맛의 향연 속으로 여러분을 초대합니다.

< 화상 손만두 >

서울특별시 서대문구 이화여대 1안길 25, 1층 3호 | 02-312-5888

소개/이용안내

튀김만두가 일품이며 대부분의 중식요리를 저렴한 가격에 제공합니다.

영업시간 평일11:30~21:00 | 일요일휴무

메뉴안내

튀김만두3,000원

물만두,왕손만두,교자만두,김치만두3,000원

마파두부밥,새우볶음밥,김치볶음밥5,000원

오향장육,깐풍기,탕수육13,000원

양장피,고추잡채볶음15,000원

칠리소스새우18,000원

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2. 시계 수리의 달인

방송내용

시계 수리의 달인

뛰어난 시계 기술자들이 모여 있는 곳으로 유명한 서울 종로구 예지동. 그곳에서도 단연 최고수로 소문난 사람이 있으니~ 송용호(男 / 69세 / 경력 55년) 달인! 열넷에 시작해 평생을 한 우물만 파온 달인 앞에서 못 고치는 시계란 있을 수 없다! 육안으로는 보이지도 않는 작은 시계 부품을 한 치의 오차 없이 정밀하게 수리하는데. 이중에서도 압권은 완전히 파손된 톱니를 오직 손의 감각만으로 새로이 만들어내는 것! 반백년이 넘는 세월이 낳은 명품과 모조품 시계를 감별하는 능력 또한 놀랍기 그지없는데~ 55년을 매일 시계 수리에 매진해 온 달인의 뜨거운 열정과 그 놀라운 실력이 지금 공개된다.

< 예지사 >

서울특별시 종로구 예지동 47 | 02-2268-2245

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3. 떡볶이의 달인

방송내용

떡볶이의 달인

분식 메뉴의 꽃, 국민 간식 떡볶이의 춘추전국시대를 평정한 모녀가 있다는데. 떡볶이 계의 대모 서계사(女 / 82세 / 경력 40년), 어란주(女 / 61세) 달인을 만나보자. 서울 홍제동에 위치한 한 떡볶이집. 한 자리에서만 무려 40년. 깊은 내공이 깃든 아주 특별한 떡볶이가 만들어진다는데. 시원한 맛의 노각과 소화를 돕는 토란 전분이 달인 표 양념장의 특급 비법! 먹으면 먹을수록 구미를 당기는 양념장에 손님들의 발길이 끊이질 않는다고. 최고의 떡볶이를 탄생시킨 서계사 달인의 손. 그 손에는 아무도 모르는 비밀이 숨겨져 있다는데. 허기진 뱃속은 물론, 마음까지 채워주는 모녀 달인의 인생이 담긴 떡볶이를 소개한다.

< 사랑의 집 >

서울특별시 서대문구 홍제동 241-100 | 02-391-6701

메뉴안내

잔치국수, 비빔국수, 비빔냉면, 물냉면, 쫄면, 떡국  각4,000원

떡라면 3,500원 | 라면 2,500원 | 떡볶이 2,000원 | 오뎅 2,000원

쫄면사리, 라면사리 각2,000원

못난이, 야끼만두, 삶은계란, 핫도그 각1,000원

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4. 빵의 달인

방송내용

빵의 달인

서울 암사동의 한 작은 빵집. 이 빵집에 가면 진한 프랑스의 향을 느낄 수 있다고. 빵 한 조각으로 프랑스의 맛을 느끼게 해주는 구재정 (男 / 45세 / 경력 26년) 씨! 달인 표 빵은 프랑스 전통 빵을 한국인 맞춤으로 변형시켜 만들었다는데. 보리밥과 통밀가루로 고소한 맛을 UP시킨 캄파뉴부터 감자와 찹쌀가루로 쫀득쫀득함을 최대로 끌어올린 치즈 브리오슈까지! 몸이 편하면 결코 좋은 빵을 만들 수 없다는 확고한 신념의 구재정 달인. 그가 만든 폭신한 빵의 세계로 떠나보자.

< 하에레츠 >

서울특별시 강동구 암사1동 472-8 | 02-481-8341

소개/이용안내

대한민국 제과기능장인 구재정 셰프가 운영하는 베이커리. 이스트가 아닌 천연 효모를 사용하고 설탕을 사용하지 않아 담백하고 몸에 좋은 빵을 선보인다. 빵 종류가 매우 다양하며, 모두 맛이 괜찮다는 평.

영업시간 매일07:00~24:00 | 일요일휴무

메뉴안내

단팥빵1,300원

생막창8,000원

러스크, 통곡물식빵 각3,500원

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