"장수각오리(닭고기온반), 능라밥상(개성무찜)" MBC생방송 오늘저녁 446회 (9월19일)

[맛 해시태그(#)]

방송내용

#조미료 없이 #깊은 맛 #이북 음식 

매주 특별한 음식을 찾아 나서는 맛 해시태그! 이번주 음식은? 

달고, 맵고, 짠 자극적인 음식들! 언제부턴가 사람들은 이런 양념이 강한 음식들을 주로 찾는다. 이런 음식들은 당장 입은 즐거울지 모르지만 건강에는 좋지 않다는 건 모든 사람들이 알고 있는 사실! 이런 자극적인 음식들과 다르게 건강을 위해 재료 본연의 맛을 살린 음식이 있는 식당이 있다고 하는데. 조미료를 사용하지 않고 양념의 재료도 최소한으로 한 오늘의 음식! 바로 닭고기 온반! 이름조차 생소한 이 음식은 평양지방에서 주로 먹던 음식으로 영양분이 많고 맛이 자극적이지 않은 특징을 가졌다. 닭고기온반이라는 이름에 맞게 닭고기를 통째로 넣은 육수에 냄새를 잡기 위해 살구씨와 측백씨를 사용한 요리. 그 위에는 볶은 표고버섯과 녹두전이 들어가 배부른 한 끼 식사로는 제격이라는데. 담백하고 깊은 맛이 특징인 오늘의 첫 번째 이북음식에 이어 두 번째 음식 또한 북한에서 손님들이 오시거나 명절 같은 중요한 날에 많이 먹던 음식인데요. 바로 이름조차 생소한 개성무찜! 소고기, 닭고기, 돼지고기 세 종류의 고기가 한 번에 들어가 있어 더욱 색다르게 느껴지는데. 여기에 각종 고기의 뼈로 육수를 내고 무를 듬뿍 넣어 소화는 물론 맛과 영양을 갖춘 음식으로 거부감 없이 한국 사람들의 입맛도 사로잡았다고. 추석도 지나고 고향에도 가지 못하는 이북사람에게 더욱 그리운 맛. 그 맛을 느끼고 싶다면 맛 해시태그와 함께 떠나보자.

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①장수각 오리 (닭고기온반)

경기 고양시 일산동구 정발산로 43-20 센트럴프라자 2층 | 031-903-5522

홈페이지 http://12442.mbym.co.kr/

소개/이용안내

한식대첩2에 출연하신 안영자님의 북한음식 전문점이 11월 1일 일산 정발산역 1번출구 근처에 오픈하였습니다.

천연재료를 사용하여 음식의 고유한 맛을 살리는 요리를 제공해 드릴것이며, 기대하시는 만큼의 만족을 드리겠습니다.

*영업 : 11:00 – 21:00 | 월요일 휴무 사전 예약 시 영업

메뉴안내

오리 소라탕9,000원

닭고기 온반9,000원

평양물냉면8,000원추천

함흥명태회비빔냉면8,000원

평양보쌈25,000원

이미지ⓒ장수각

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②능라밥상 (개성무찜)

서울 종로구 돈화문로5길 42 경산빌딩 | 02-747-9907

소개/이용안내

북한 전통음식을 맛볼 수 있는 북한음식 전문점. 탈북자 최초 박사인 이애란 원장을 필두로 한 북한 전통 음식 문화원에서 운영한다. 닭고기, 각종 나물에 간장 양념을 더해 비벼 먹는 해주 비빔밥이 대표 메뉴이다. 화학조미료를 일절 사용하지 않아, 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.

* 영업 : 09:30 – 21:30 | 일요일 휴무

메뉴안내

평양냉면4,000원

해초해선짬뽕7,000원

어복쟁반50,000원

이미지ⓒ블로그검색

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