"경주 양지식당, 콩나물 비빔밥" 생활의달인 539회 (8월29일)

콩나물 비빔밥의 달인

양지식당

경북 경주시 교촌길 30 | 054-742-9289

방송내용

콩나물 비빔밥의 달인 

경상북도 경주시의 한 식당. 전국 방방곡곡에서 불원천리도 마다하지 않고 찾아오는 손님들로 발 디딜 틈 없다고 하는 이곳. 주변에서 흔히 볼 수 있는 콩나물로 가장 특별한 한 그릇의 콩나물 비빔밥을 만드는 이가 있다. 소박해 보이지만 30년 세월의 내공을 담아 묵직하고도 깊은 맛의 콩나물 비빔밥을 선사하는 박용순 (女 / 63세 / 경력 32년) 달인. 아삭한 식감과 향긋함이 일품인 달인의 콩나물 비빔밥의 일등공신은 바로 양념장. 오랜 시간 지극정성을 들여 개발한 자신만의 특급 비법이 있다고 하는데. 더불어 들깨와 마를 이용하여 지은 밥은 손님들에게 맛뿐만 아니라 건강까지 책임지는 달인만의 철학이 숨어 있다. 그리고 이곳의 또 다른 별미는 바로 파전. 남다른 재료로 반죽하여 바삭바삭한 식감은 물론, 감칠맛이 일품이라고 한단다. 따뜻한 한 상으로 마음까지 가득 채워주는 달인의 이야기가 공개된다. 

.

메뉴안내

콩나물밥 7,000 | 손 칼국수 7,000 | 냉 콩국수 7,000(여름)
아구찜 (대)33,000 | (중)28,000 | (소)23,000
도토리묵 7,000 | 오징어볶음 7,000 | 파전 10,000

이미지ⓒ네이버이미지검색

.