생방송오늘저녁 묵은지닭볶음탕,전복김치등갈비

[우리 집도 맛집] 처치곤란 김치의 재발견!  

묵은지 닭볶음탕

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묵은지확wa닭

장소 : 경기 의정부시 용민로 70

전화: 031-848-2542

묵은지 닭볶음탕 30,000

한국인이 사랑하는 음식 김치! 하지만 작년 말 담근 김장 김치는 해가 지나면서 냉장고 한구석만 자리 잡는 애물단지가 되어버리기 마련! 제 맛 잃은 김치, 맛을 살릴 수 있는 방법은 없을까? 김치 음식으로 초대박을 친 가게를 찾은 제작진. 이곳의 대표 메뉴는 바로 ‘묵은지 닭볶음탕’! 묵은지에 돼지비계를 넣고 끓여 감칠맛을 살려주는 것이 이 가게만의 비법! 또한 천연 재료를 사용한 양념장과 채소 우린 물을 사용해 닭 비린내를 잡아주고 매콤한 맛을 살려주는 것이 포인트! 

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전복 김치 등갈비

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성수 등갈비찜

주소: 서울 성동구 상원길 17

전화: 02-464-8286

전복등갈비찜(중~대) 28,000~39,000 / 전복순두부찌개 7,000

매번 같은 김치 요리만 하기에 지겹다면? 이색적인 ‘김치 전복 등갈비찜’은 어떨까. 일반 김치를 4℃에서 일주일간 숙성시켜 맛을 살려주는 것이 이 가게 김치 맛의 핵심! 또한 등갈비의 핏물을 빼주고 전복을 데쳐 ‘김치등갈비찜’에 올리면 그야말로 보양식이라는데. 김치를 활용한 맛집들의 특급 비법을 <우리 집도 맛집>에서 낱낱이 파헤쳐본다!