홍대 햄버거의 달인 "아메리칸 델리"

생활의 달인 563회 3월6일 햄버거의 달인

#방송내용

한 끼 식사도 제대로 챙겨 먹지 못할 정도로 바쁜 현대인들에게 사랑받는 음식 패스트푸드. 그 대표적인 메뉴는 단연 햄버거인데. 빠르게 만들고 빠르게 먹을 수 있다는 장점의 햄버거 이지만 여기 오권식 (男 / 57세 / 경력 27년) 달인의 햄버거는 다르다. 집 밥 못지않은 정성을 담아 만드는 햄버거의 핵심은 바로 패티. 오직 소고기로만 만드는 달인의 패티는 숙성법이 남다르다고 하는데. 파인애플과 오이 를 찐 후 으깨고, 콩나물 가루를 섞어 1차 숙성을 마치면 달콤한 향이 더해지고. 그 후에 버터맥주로 2차 숙성을 거치면 고기의 육질과 풍미가 살아난단다. 거기서 끝이 아니다. 밀가루와 버터, 그리고 단감을 이용한 비스킷을 만들어 다진 고기와 섞어주면 패티 반죽 완성! 오랜 시간 미국에서 일을 하며 배운 그 맛을 잊지 않고 지금의 햄버거를 만들기까지 오랜 시간 연구해 온 달인. 그 햄버거 속에 겹겹이 쌓인 달인의 정성을 들여다보자.

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#홍대 아메리칸 델리

]달인정보: 오권식 (男 / 57세 / 경력 27년)

]주소: 서울 마포구 서교동 332-8

]전화: 070-8801-1181

]홈페이지: http://fulplate.com/

]영업시간: 매일11:00~09:00

]메뉴안내 

필리치즈스테이크버거 8.5/9.5 | 베이컨치즈버거 7.5/8.5 | 버섯치즈버거 7.5/8.5 | 불고기치즈버거 7.5/8.5 | 치즈버거 7.0/8.0 | 치킨버거 6.0/8.0 | 후라이드치킨샐러드 7.0 | 그릴드치킨샐러드 7.0 | 치즈 프라이 5.0 | 레귤러 프라이 3.0 | 아틀란다 스테이크 15.0/19.0

이미지출처ⓒ아메리칸 델리

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2017.3.6 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.