생활의 달인 01월16일 556회 만두의 달인■방송내용자그마치 80년 동안 집안 대대로 내려오는 비법으로 만두를 빚는 남자가 있다! 수많은 만두집 사이에서 당당하게 어(魚)만두로 승부를 본 손국우(男 / 69세 / 경력 43년) 달인. 웬만한 내공 없이는 생선 특유의 비린내를 잡을 수 없다는 어(魚)만두에 도전장을 내밀었는데. 부추와 청주로 삼치의 비린내를 잡아 만두소를 만들고, 입에 넣는 순간 부드럽게 녹아내리는 식감의 비밀은 한 방향으로 저어주는 기술에 있다고. 그 결과, 최고의 어(魚)만두가 탄생했으니~ 또, 고기가 들어가는 다른 만두소에도 숨은 비법이 있다고! 여기에 80년째 내려오는 비법으로 탄생한 물이 들어간 산둥식 찜닭에서는 대륙의 맛과 향이 느껴진다는데. 만두소에 자신의 인생을 채워 넣은 ..

생활의 달인 01월16일 556회 인생 빵집 청년 달인 2탄■방송내용지난주 그 어디에서도 볼 수 없었던 역대급 페이스트리로 화제가 된 청년 달인, 전종철 (男) 씨! 그의 비법은 아직 끝나지 않았는데. 페이스트리 식빵에 들어가는 버터의 느끼함은 보리로 완화한다고. 그리고 최고의 페이스트리로 꼽히는 페이글(베이글+페이스트리)에 발라 먹는 크림은 대한민국에서 유일무이하다는데. 식초로 지은 밥과 우유가 만나 역대 최강의 크림을 완성하니~ 동네 빵집의 신화를 꿈꾸는 전종철 달인. 그의 2번째 이야기가 시작된다. . ■홍미당#주소: 서울 마포구 동교동#전화: 02-332-9883#달인정보: 전종철 (男)#영업시간: 매일11:30~16:00#가격안내: 3,300 ~ 4,500원이미지ⓒ홍미당. ■지도위치 확인. ■간..

생활의 달인 01월16일 556회 간장 닭고기덮밥의 달인■방송내용오로지 요리라는 한 길만을 걸어온, 젊지만 출중한 내공의 소유자 조경래( 男 / 40세 / 경력 15년)달인. 탄탄한 기본기에 자신만의 스타일을 입혀 오묘한 맛을 내는 걸로 장안의 화제라는데~ 색(色)의 향연이 돋보이는 간장 닭고기덮밥이 달인의 대표메뉴! 바지락 간장과 등심을 이용해 만든 달인표 양념장이 탐나는 색과 감칠맛을 입히고! 단호박과 파인애플, 그리고 이름도 생소한 오크라를 이용해 숙성한 닭고기는 부드러운 식감을 더하니~ 그야말로 한번 맛본 순간 끊지 못하게 되는 중독의 맛! 오늘 치명적인 맛의 소유자 조경래 달인이 선사하는 맛의 신세계로 여러분을 초대합니다.. ■시오#주소: 서울 서대문구 연희동 190-4#전화: 02-3144-6..

생방송 오늘저녁 01월16일 522회 연 매출 3억! 국숫집의 비밀 ■방송내용서울특별시 신당동에서 이곳을 모르면 간첩이라 할 정도로 유명한 국숫집이 있다는데? 국수뿐만 아니라 손님들의 시선을 사로잡는 또 다른 이유가 있었으니, 바로 주인장의 아름다운 미모! 그 명성에 이곳의 국수는 일명 미인국수로도 불린다는데. 빼어난 미모를 겸비한 것은 물론, 기막힌 국수 맛으로 SNS에서도 화제의 중심으로 떠오른 주인공은 바로 최혜진(36세) 사장이다. 이곳의 인기메뉴는 따끈한 국물에 유부, 쑥갓, 달걀지단, 고기고명을 올려내 흡사 갈비탕과 설렁탕의 비주얼을 자랑하는 소고기 국수. 그리고 오이와 김치, 고기 고명을 올려 새콤달콤한 양념장으로 맛을 낸 비빔국수다. 불과 몇 개월 전만 하더라도 테이블이 5개뿐인 아담한 가..

생방송 오늘저녁 01월16일 522회 한식뷔페가 단돈 5000원? ■방송내용긴 불황으로 서민들의 팍팍한 삶이 이어지는 요즘! 소비에서 절대 빼놓을 수 없는 단어 가성비. 이제는 제품뿐 아니라, 먹을거리에도 가성비를 추구하는 사람들이 늘고 있다! 단순히 맛있는 음식에 대한 정보를 뛰어넘어 이왕이면 저렴하고 푸짐하게 먹을 수 있는 곳을 원하는 이들을 위해 최고의 가성비 맛 집을 찾아 나선다! 오늘의 주제! 한국을 대표하는 다양한 음식들의 향연, 한식! 예로부터 건강에 좋은 웰빙, 자연의 음식으로 한국의 전통을 고스란히 간직한 세월을 거슬러온 건강한 음식. 최근엔 어머니의 손맛을 떠올리게 만드는 친근한 음식들로 구성된 한식 뷔페들이 큰 인기를 누리며 그 맛을 보기 위한 가격은 기본 15000원 이상으로 부담스..

생방송 투데이 01월16일 1798회 70년을 지켜온 정통 곰탕의 품격 편■원조현풍박소선할매집곰탕#주소: 대구 달성군 현풍면 현풍중앙로 56-1 (대구 달성군 현풍면 하리 128-1) #전화: 053-615-1122 #소개어머님의 조리비법을 그대로 전수받아 전통의 면승을 계승하고 보약을 달이는 정성으로 손님에 대한 정직함과 솔직함으로 승부하는 현풍 박소선 할매집 곰탕의 고집스런 장인정신을 담아 정통 원조로써 위상을 세우고자 노력하고 있습니다.#이용안내: 고수가 운영하는 현풍할매곰탕집은 한 곳 뿐입니다.#영업시간: 매일09:00~21:00 명절 휴무#메뉴안내곰탕11,000원 | 양곰탕14,000원 | 꼬리곰탕17,000원 | 수육(소)35,000원 | 수육(대)40,000원. 이미지ⓒ원조현풍박소선할매집곰탕..